Acras de morue
Servings Prep Time
6personnes 15minutes
Cook Time
10minutes
Servings Prep Time
6personnes 15minutes
Cook Time
10minutes
Ingredients
Acras
  • 1 sachet de préparation pour acras de morue
  • 1⁄2tasse + 2 c. à soupe (140 mL) d’eau
  • 2tasses d’huile à friture
Sauce chien
  • 3 oignons verts
  • 6-8 tiges de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • un quart de piment scotch bonnet épépiné
  • un jus de lime
  • 3c. à soupe d’huile végétale neutre en goût
  • 1⁄4tasse d’eau chaude
  • 1⁄2c. à thé de sel
Instructions
  1. Préparez la sauce : hachez finement les oignons verts, le persil, l’ail et le piment puis mélangez au reste des ingrédients. C’est prêt, réservez la sauce au frais en attendant de servir les acras.
  2. Préparez la pâte à acras : dans grand bol, mélangez tous les ingrédients à l’exception de l’huile à friture, laissez reposer 5 minutes puis mélangez à nouveau ; ça y est, la pâte est prête.
  3. Faites cuire les acras : faites chauffer l’huile dans une petite casserole (vous devez avoir environ 2’’ / 5 cm de profondeur d’huile). Une fois l’huile bien chaude, versez dans l’huile chaude l’équivalent d’une demi cuillère à café de pâte pour former chaque acras. Faites-les cuire une à deux minutes, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés et cuits à l’intérieur. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.