Vous êtes à la recherche d’un dessert savoureux et ultra simple à réaliser qui impressionnera vos convives? Ne cherchez pas plus loin. Cette recette de parfaits italiens aux biscuits amaretti – tortoni en italien – demande 4h au congélateur mais est prête en seulement 15 minutes. Préparez les parfaits la veille ou le matin de votre dîner ou souper et on vous le promet : vos convives vous demanderont la recette. Pas étonnant quand on sait qu’il s’agit d’une des recettes favorite du chef Stefano Faita!

Cette recette de tortoni fait partie du souper italien proposé dans la boite Food Trip to Italy. Ce coffret gourmand contient une sélection de produits alimentaires typiques ainsi que plusieurs fiches recettes et informations culturelles pour préparer un souper italien de découverte festif en famille ou entre amis. On peut d’ailleurs retrouver quelques produits italiens authentiques sur l’épicerie en ligne de Food Trip.


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Parfaits italiens faciles aux biscuits amaretti
Ces petits semifreddo sont réalisés avec de l’Amaretto, un alcool amer typique souvent utilisé dans les desserts italiens. Il peut aussi s’apprécier à l’apéritif (sur glace ou en cocktail), en digestif ainsi qu’en shooter!
Plat Desserts
Cuisine Italie
Prep Time 15 minutes
Passive Time 4 heures
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 6 biscuits amaretti
  • 2 tasses (500 mL) crème liquide 35%
  • 1/2 tasse (125 mL - 112 g) sucre
  • 2 c. à thé (10 mL) extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé (2 mL) extrait d'amande
  • 4 c. à table (60 mL) Amaretto di Saronno
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 pincée de sel
Plat Desserts
Cuisine Italie
Prep Time 15 minutes
Passive Time 4 heures
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 6 biscuits amaretti
  • 2 tasses (500 mL) crème liquide 35%
  • 1/2 tasse (125 mL - 112 g) sucre
  • 2 c. à thé (10 mL) extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé (2 mL) extrait d'amande
  • 4 c. à table (60 mL) Amaretto di Saronno
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Mettez les gâteaux amaretti dans un sachet en plastique et écrasez-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir environ 1/4 de tasse de miettes.
  2. Dans un grand bol ou au robot mélangeur, mélangez la crème, le sucre, l’extrait de vanille, d’amande et l’Amaretto. Fouettez à grande vitesse jusqu’à la formation de pics mous.
  3. Dans un autre bol, battez les deux blancs d’œufs en neige.
  4. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange à la crème.
  5. Répartissez le mélange dans des petits ramequins. Saupoudrez-les avec les miettes de gâteaux amaretti.
  6. Couvrez-les à l’aide d’un papier film et mettez au congélateur pendant au minimum 4h.
  7. Sortez les tortoni 15 minutes avant de les servir - c'est prêt!