Léger et délicatement parfumé, ce pouding de tapioca nous fait découvrir la saveur subtile du pandan, une plante dont les feuilles – parfois qualifiées de “gousses de vanille d’Asie” – servent à colorer et parfumer les préparations sucrées et salées !
recette pouding tapioca

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Pouding au tapioca
recette pouding tapioca
Plat Desserts
Cuisine Thailande
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Passive Time 45 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
Pouding
  • 1⁄4 tasse billes de tapioca au pandan
  • 1⁄4 tasse lait de coco
  • 1 c à soupe sucre
  • 1 pincée sel
Garnitures
  • au goût fruits tropicaux de votre choix coupés en petits cubes
  • au goût copeaux de noix de coco
Plat Desserts
Cuisine Thailande
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Passive Time 45 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
Pouding
  • 1⁄4 tasse billes de tapioca au pandan
  • 1⁄4 tasse lait de coco
  • 1 c à soupe sucre
  • 1 pincée sel
Garnitures
  • au goût fruits tropicaux de votre choix coupés en petits cubes
  • au goût copeaux de noix de coco
recette pouding tapioca
Instructions
  1. Faites tremper les billes de tapioca dans un grand bol d’eau pendant environ 15 minutes.
  2. Faites bouillir un grand chaudron d’eau. Lorsque l’eau bout, ajoutez-y les billes de tapioca et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides soit approximativement 4-5 minutes. Égouttez.
  3. Dans un grand bol, mélangez les perles de tapioca au lait de coco, au sucre et à la pincée de sel. Répartissez le mélange dans 2 verres ou ramequins et mettez à reposer au frais au moins 30 minutes.
  4. Au moment de servir, répartissez les fruits et copeaux de noix de coco séchée sur les poudings c’est prêt !