Forcément quand on pense gastronomie espagnole, on pense Tapas ; ces petites portions à partager entre amis autour d’une bonne sangria, en terrasse sur la rambla de Barcelone.

 

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Recette Patatas bravas
Nous vous avons sélectionné les mondialement connues Patatas Bravas, de délicieuses moules à l’escabèche et des petites olives ibériques. Parfait pour l’apéritif!
recette tapas
Cuisine Espagne
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings
2 people
Ingredients
  • 3 pommes de terre spéciales “frites” moyennes
  • ½ bouteille / bottle huile d'olive
  • 2 c. à thé / tsp. (10 mL) de sauce brava
  • ½ boite Moules à l’escabèche
  • ½ boite Olives ibériques
  • au goût / to taste sel
Cuisine Espagne
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings
2 people
Ingredients
  • 3 pommes de terre spéciales “frites” moyennes
  • ½ bouteille / bottle huile d'olive
  • 2 c. à thé / tsp. (10 mL) de sauce brava
  • ½ boite Moules à l’escabèche
  • ½ boite Olives ibériques
  • au goût / to taste sel
recette tapas
Instructions
  1. Lavez vos pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée.
  2. Vérifiez la cuisson de vos pommes de terre en plantant la lame d’un couteau au centre de la plus grosse. Si elle glisse et retombe dans l’eau, la cuisson est bonne. Attention à ne pas les faire trop cuire (+/-20 min), pour qu’elles se tiennent facilement quand vous les couperez. Égouttez-les.
  3. Retirez la peau et coupez-les en cubes irréguliers (2 cm environ)
  4. Dans une poêle, faites-les frire dans de l’huile bien chaude, environ 5 à 10 minutes (attention aux gouttes d’huiles qui peuvent sauter pendant la cuisson). Puis déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
  5. Déposer vos patates dans une assiette et verser deux cuillères à thé de sauce brava par dessus - mélangez délicatement.
  6. Servez immédiatement pendant que c’est chaud - c’est prêt ; picorez! PS : ayez toujours une petite cuillère à portée de main pour miettes, vous verrez c’est pratique 😉
Recipe Notes

 

Placez également vos moules et olives dans de petits ramequins/assiettes avec quelques pics en bois. Pour les moules, pas besoin de les réchauffer, celles-ci se dégustent froides, avec leur délicieuse marinade.

Soyez créatifs, ajoutez d’autres tapas simples pour compléter l’apéritif : Olives aux anchois, tranches de chorizo poêlé…

Les patatas bravas sont faciles à faire et plaisent à tout le monde! Vous pouvez ajouter des herbes ou d'autres épices lors de la préparation si vous les préférez plus corsées.