Parfois, une simple salade peut prendre un air de fête avec quelques épices et herbes aromatiques fraîches! C’est le cas de cette salade de tomates cerises à la marocaine. Le succès de cette recette réside dans la qualité des ingrédients utilisés : choisissez des tomates cerises bien mûres et sucrées et assurez-vous d’utiliser des citrons confits  et une huile d’olive de qualité – si possible parfumée au thym et au laurier comme celle-ci – tels que proposés sur l’épicerie Food Trip.

La recette ci-dessous fait partie du souper marocain proposé dans la boite Food Trip to Morocco. Les boites Food Trip sont des coffrets gourmands contenant plusieurs produits alimentaires typiques d’un pays ainsi que plusieurs fiches recettes et informations culturelles pour préparer un souper thématique (d’un pays en particulier) pour 6 personnes. Vous pouvez d’ailleurs retrouver nos autres recettes marocaines ici comme le tajine facile au poulet et aux olives!


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Salade de tomates et citrons confits à la marocaine
Si vous souhaitez préparer la salade d’avance - elle se conserve 2 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur - attendez le moment de la consommer avant d’y ajouter la coriandre et les graines de cumin.
Cuisine Maroc
Prep Time 20 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
Pour la salade
  • 8 tasses (1 kg - 2.2 lb) tomates cerises ou régulières
  • 2 citrons confits, coupés en tous petits cubes
  • 1 tasse (250 mL) coriandre, grossièrement hachée
  • 1 c. à soupe (15 mL) de graines de cumin
Pour la vinaigrette
  • 1/3 tasse (85 mL) huile d’olive parfumée au thym et laurier
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron frais
  • au goût sel et poivre
Cuisine Maroc
Prep Time 20 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
Pour la salade
  • 8 tasses (1 kg - 2.2 lb) tomates cerises ou régulières
  • 2 citrons confits, coupés en tous petits cubes
  • 1 tasse (250 mL) coriandre, grossièrement hachée
  • 1 c. à soupe (15 mL) de graines de cumin
Pour la vinaigrette
  • 1/3 tasse (85 mL) huile d’olive parfumée au thym et laurier
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron frais
  • au goût sel et poivre
Instructions
  1. Pelez les tomates : trempez-les 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante puis 30 secondes dans un grand bol d’eau froide, la peau devrait s’enlever très facilement. Si vous utilisez des tomates régulières, coupez-les en petits quartiers (environ 8 quartiers par tomate).
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble l’huile d’olive thym et laurier, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les tomates et les citrons confits et remuez. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  4. Juste avant de servir, parsemez de coriandre et de graines de cumin, c’est prêt!