Préparé à partir des fleurs séchées de l’hibiscus, le jus de bissap est une boisson acidulée très populaire dans l’Ouest de l’Afrique et notamment au Burkina Faso. Elle est préparée en infusant les fleurs d’hibiscus séchés dans de l’eau chaude sucrée. Au Burkina Faso, on y ajoute aussi un morceaux de gingembre et un peu de menthe. Nous vous proposons dans cette recette de réaliser une sangria au jus de bissap et à la mangue, un cocktail certes pas vraiment traditionnel mais néanmoins délicieux!

Cette recette fait partie du souper burkinabè proposé dans la boite Food Trip to Burkina Faso. La boite contient 7 produits alimentaires de ce pays d’Afrique de l’Ouest ainsi que plusieurs fiches recettes et informations culturelles pour passer un souper de découverte festif en famille ou entre amis!

Vous souhaitez juste vous procurer de l’hibiscus séché pour réaliser ce cocktail? Consultez notre épicerie en ligne!


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Sangria au jus de Bissap et à la mangue
Plat Cocktail
Cuisine Burkina Faso
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Passive Time 60 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
Pour le jus de bissap (2 L)
  • 8 tasses (2 L) eau
  • 1/2 tasse (125 mL) sucre
  • 1 tasse (250 mL - 30 g) hibiscus séché)
  • 1 morceau (1" - 2.5 cm) gingembre pelé et coupé en 4 morceaux
  • 4 tiges menthe
Pour les cocktails (pour un pichet de 1.5 L)
  • 3 tasses (750 mL) jus de bissap
  • 3 tasses (750 mL) vin blanc fruité type Sauvignon Blanc
  • 1 mangue coupée en fines tranches
  • 6 tiges menthe (facultatif)
  • 2 tasses (250 mL) glace
Plat Cocktail
Cuisine Burkina Faso
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Passive Time 60 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
Pour le jus de bissap (2 L)
  • 8 tasses (2 L) eau
  • 1/2 tasse (125 mL) sucre
  • 1 tasse (250 mL - 30 g) hibiscus séché)
  • 1 morceau (1" - 2.5 cm) gingembre pelé et coupé en 4 morceaux
  • 4 tiges menthe
Pour les cocktails (pour un pichet de 1.5 L)
  • 3 tasses (750 mL) jus de bissap
  • 3 tasses (750 mL) vin blanc fruité type Sauvignon Blanc
  • 1 mangue coupée en fines tranches
  • 6 tiges menthe (facultatif)
  • 2 tasses (250 mL) glace
Instructions
Jus de bissap
  1. Faites bouillir l’eau et le sucre dans une grande casserole. Ajoutez alors l’hibiscus rincé, les morceaux de gingembre et les tiges de menthe. Baissez le feu, couvrez et laissez frémir le mélange 5 minutes. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
  2. Une fois le jus de bissap refroidi, filtrez-le pour enlever l’hibiscus, la menthe et le gingembre. Transvasez le jus dans une bouteille ou un pichet et mettez-le au réfrigérateur en attendant de le consommer.
Cocktails
  1. Dans un grand pichet, placez l’ensemble des ingrédients. Brassez avec une grande cuillère pour bien mélanger le jus de bissap et le vin – c’est prêt!
Recipe Notes

Une fois préparé, le jus de bissap se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur. Bonne dégustation!