Plusieurs variantes de ces torta de banana e doce de leite existent au Brésil. Celle-ci est composée d’une pâte à tarte croquante au cacao, d’une fine couche de doce de leite (caramel de lait), de bananes fraiches relevées de jus de lime et d’un peu de crème fouettée surmontée de quelques zestes de lime. Intense et léger à la fois, ce dessert est tout simplement sublime – l’essayer c’est l’adopter!


Comme nos autres recettes brésiliennes, cette recette fait partie du souper brésilien proposé dans la boite Food Trip to Brazil sortie en Novembre 2015. Les boites Food Trip sont des coffrets gourmands contenant plusieurs produits alimentaires typiques d’un pays ainsi que plusieurs fiches recettes et informations culturelles pour préparer un souper thématique (d’un pays en particulier) pour 6 personnes. Certains produits brésiliens authentiques sont d’ailleurs disponibles sur l’épicerie Food Trip.

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Tartelettes brésiliennes décadentes au chocolat, caramel, banane et lime
Les quantités indiquées ci-dessous donnent 6 tartelettes ou une grande tarte pour 6 personnes.
Plat Desserts
Cuisine Brésil
Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 1/3 tasse (335 mL - 200 g) farine
  • 1/2 tasse (125 mL) beurre mou
  • 3 c. à table (45 mL) cacao
  • 1/4 tasse (65 mL) sucre à glacer
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse (125 mL) doce de leite (tartinade de caramel)
  • 2 bananes, coupées en rondelles
  • 1 lime (jus + zestes)
  • 1/2 c. à thé (2 mL) gros sel
  • 1/2 tasse (125 mL) crème champêtre à fouetter
Plat Desserts
Cuisine Brésil
Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 1/3 tasse (335 mL - 200 g) farine
  • 1/2 tasse (125 mL) beurre mou
  • 3 c. à table (45 mL) cacao
  • 1/4 tasse (65 mL) sucre à glacer
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse (125 mL) doce de leite (tartinade de caramel)
  • 2 bananes, coupées en rondelles
  • 1 lime (jus + zestes)
  • 1/2 c. à thé (2 mL) gros sel
  • 1/2 tasse (125 mL) crème champêtre à fouetter
Instructions
  1. Préchauffez le four à 350℉ (180℃) .
  2. Mélangez dans un grand saladier ou au robot mélangeur : la farine, le beurre, le cacao, 3 c. à table de sucre glace et l’oeuf.
  3. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte (avec fond amovible) de 9’’ / 23 cm de diamètre (ou 6 moules à tartelettes de 3’’ / 8 cm). Piquez le fond de la pâte quelques fois avec une fourchette.
  4. Faites cuire au four pendant 8 minutes puis laissez refroidir à température ambiante.
  5. Retirez la pâte à tarte cuite de son moule et placez là dans un plat, répartissez tout le caramel sur la pâte puis saupoudrez le gros sel sur le caramel.
  6. Dans un bol, mélangez les rondelles de bananes au jus de lime puis répartissez les bananes sur le caramel.
  7. Fouettez la crème liquide avec la c. à table de sucre glace restante au robot jusqu’à obtenir une consistance ferme. Répartissez la crème sur la tarte à l’aide d’une spatule et parsemez de zestes de lime.
  8. Conservez au frais avant de déguster - bon appétit!