Prête en un rien de temps, cette trempette d’aubergine à l’ail rôti est ultra savoureuse et bien plus santé que la plupart des trempettes du commerce. Réalisez-là avec du yogourt grec crémeux pour plus de gourmandise ou du yogourt grec 0% si vous préférez une version encore plus santé. Cette tartinade est délicieuse dégustée avec de simples pains pita maison mais s’apprécie tout aussi bien dans des sandwichs ou avec des légumes à croquer.

Cette recette utilise un mélange d’herbes grecques appelé bacharikà largement utilisé dans la cuisine grecque. Ce mélange contient entre autre du basilic, du persil et de la menthe séchée. Vous pouvez vous en procurer ici ou utiliser un mélange d’herbes aromatique de votre choix.

Envie de préparer un véritable festin méditerranéen? Nous avons pleins d’autres recettes grecques et italiennes savoureuses à essayer. Nos recette grecques faisaient partie de la boite Food Trip to Greece. Les boites Food Trip sont des coffrets gourmands contenant plusieurs produits alimentaires typiques d’un pays ainsi que plusieurs fiches recettes et informations culturelles pour préparer un souper thématique (d’un pays en particulier) pour 6 personnes.


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Tartinade d'aubergine facile à l'ail rôti
Les quantités indiquées ci-dessous donnent environ 2 1/2 à 3 tasses de trempette ce qui suffisant pour 6 à 8 personnes à l'apéritif accompagné de légumes et pains pita. La trempette se conserve très bien 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Cuisine Grèce
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings
2 1/2 tasses
Ingredients
  • 1 très grosse aubergine très mûre (bien foncée)
  • 1/4 tasse (60 mL) de yogourt grec nature
  • 3 grosses gousses d’ail, avec leur peau
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
  • au goût sel et poivre
Cuisine Grèce
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings
2 1/2 tasses
Ingredients
  • 1 très grosse aubergine très mûre (bien foncée)
  • 1/4 tasse (60 mL) de yogourt grec nature
  • 3 grosses gousses d’ail, avec leur peau
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
  • au goût sel et poivre
Instructions
  1. Placez les légumes entiers (aubergine, oignon, ail) - avec leur peau - dans un plat et faites-les rôtir au four à 450℉ (230°C) pendant 45 min.
  2. Une fois les légumes cuits puis refroidis, enlevez la peau de l’oignon et des gousses d’ail puis récoltez la chair de l’aubergine à la petite cuillère en retirant le maximum de graines possible (ce n’est pas grave s’il en reste un peu) : vous devez obtenir environ 2 tasses (500 mL) de chair d’aubergine.
  3. Combinez ensuite au mélangeur la chair d’aubergine, l’oignon, les gousses d’ail et le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse - c'est prêt!
  4. Vous pouvez déguster la trempette encore tiède ou froide avec des pains pita!