Ce gâteau est un des desserts traditionnels de Colombie et bien entendu, chaque famille le réalise avec la confiture de son choix. La recette de Torta Maria Luisa plus bas correspond à la version la plus emblématique : celle à la confiture de goyave. Vous pouvez vous procurer de la confiture de goyave dans n’importe quelle épicerie latine ou en commander sur l’épicerie en ligne Food Trip.

Et si vous aimez les saveurs d’Amérique Latine, nos autres recettes colombiennes sont ici. Ces recettes faisaient partie de la boite Colombie de Food Trip. Il s’agit d’un coffret gourmand contenant plusieurs produits alimentaires typiques ainsi que plusieurs fiches recettes et informations culturelles pour préparer un souper thématique (d’un pays en particulier) pour 6 personnes.

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Torta Maria Luisa : gâteau colombien aux zestes de lime et à la confiture de goyave
Pas de confiture de goyave sous la main? Utilisez n'importe quelle autre confiture de fruits tropicaux (ananas, coco...) ou d'agrumes (lime, orange...) - à vous de choisir!
Plat Desserts
Cuisine Colombie
Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Passive Time 1 heure
Servings
6-10 portions
Ingredients
Pour la pâte à gâteau
  • 1 1/2 tasse (375 mL | 225 g) de farine
  • 1 tasse (250 mL | 225 g) sucre
  • 1 tasse (250 mL) beurre
  • 1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte
  • 6 oeufs
  • 1/2 tasse (125 mL) jus d'orange frais (environ 1 grosse orange)
  • zeste d'une lime
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasse sucre à glacer (facultatif)
Pour la garniture
  • 2/3 tasse (170 mL) confiture de goyave
Plat Desserts
Cuisine Colombie
Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Passive Time 1 heure
Servings
6-10 portions
Ingredients
Pour la pâte à gâteau
  • 1 1/2 tasse (375 mL | 225 g) de farine
  • 1 tasse (250 mL | 225 g) sucre
  • 1 tasse (250 mL) beurre
  • 1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte
  • 6 oeufs
  • 1/2 tasse (125 mL) jus d'orange frais (environ 1 grosse orange)
  • zeste d'une lime
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasse sucre à glacer (facultatif)
Pour la garniture
  • 2/3 tasse (170 mL) confiture de goyave
Instructions
  1. Préchauffez le four à 350℉ (180°C) et beurrez et farinez deux moules ronds allant au four d’environ 8’’ (environ 20 cm) de diamètre (si vous n’avez qu’un seul moule, il faudra faire cuire le gâteau en deux fois).
  2. Au robot mélangeur ou à la main dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, la pincée de sel et le zeste de lime.
  3. Ajoutez ensuite petit à petit au centre du bol les oeufs, le jus d’orange puis enfin le beurre fondu. Mélangez environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  4. Répartissez la pâte dans les deux plats de cuisson. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’une pointe de couteau insérée au centre des gâteaux ressorte propre.
  5. Sortez les gâteaux du four, démoulez-les immédiatement et laissez-les refroidir 30 minutes, à une heure, face gonflée vers le bas pour les rendre plus plats.
  6. Une fois les gâteaux cuits et à température pièce, assemblez le gâteau Maria Luisa : déposez un premier gâteau face plane vers le haut dans une assiette de service, étalez la confiture de goyave sur le dessus en laissant une bordure de ½” (2 cm) sur le pourtour du gâteau.
  7. Déposez alors le deuxième gâteau sur le dessus et pressez légèrement pour bien faire adhérer les deux épaisseurs de gâteau. Saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques zestes de lime si vous le souhaitez et ça y est - c’est prêt à être dégusté!
Recipe Notes

Le gâteau Maria Luisa se conserve très bien quelques jours à température pièce, sous une cloche à gâteau ou recouvert d’une pellicule plastique.